tag:blogger.com,1999:blog-86427340906512232692024-03-20T12:16:46.124+01:00Schmeckt!vegane Rezepte für den AlltagSandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.comBlogger20125tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-67544259039774971732010-11-19T14:49:00.002+01:002010-11-19T14:53:24.001+01:00StreuselkuchenStreusel: (Mürbeteig)<br /><ul><li>200 g Alsan (in kleine Stücke geschnitten) </li><li>200 g weißer Zucker</li><li>300 g Mehl (Type 405)</li><li>1 Päckchen Vanillezucker</li><li>1 EL Wasser</li></ul>Alle Zutaten vermischen und mit den Händen bzw. Maschine solange kneten bis sich alle Zutaten vermischt haben und Streusel entstehen. Mit den Händen dauert dies circa 5 Minuten, also nicht gleich aufgeben. <span class="moz-smiley-s1" title=":)"><span>:)</span></span> Die fertigen Streusel mindesten 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. In der Zwischenzeit kann der Hefeteig zubereitet werden.<div><br /></div><div>Hefeteig: <ul><li>500 g Mehl (Type 405)</li><li>8 Eßlöffel Öl (geschmacksneutral)</li><li>80 g weißer Zucker</li><li>1 Stück frische Hefe</li><li>1/8 l Sojamilch</li><li>1/8 l lauwarmes Wasser</li><li>1 Prise Salz</li></ul><div><br /></div>Das Mehl in eine Schüssel geben. Alle restliche Zutaten gut vermengen. (am besten in einem Shaker) und zum Mehl hinzufügen. Den Teig ungefähr 5 Minuten kneten. Der Teig sollte sich komplett vom Schüsselrand lösen und nicht kleben. Circa 30 min ruhen lassen. Am besten bei 30-40 Grad im Backofen oder im warmen Wasserbad. Er sollte sich danach vergrössert haben. <div><br /></div><div>Jetzt nochmals circa 1-2 Minuten kneten, ausrollen und in ein Kuchenblech legen.Die Streusel darauf verteilen und circa 15 Minuten ein zweites Mal aufgehen lassen. Danach circa 20 Minuten bei 180 Grad backen. Fertig!</div><div><br /><div>Wer möchte kann natürlich auch Kirschen, Pflaumen oder Äpfel auf den Hefeteig legen und danach erst die Streusel. Damit bekommt man einen leckeren saftigen Obst-Streusel-Kuchen.</div></div></div>Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-64312857436760893002009-06-02T12:06:00.009+02:002010-02-06T14:07:16.322+01:00Russischer ZupfkuchenDie Zutatenmenge gilt für eine 26 cm Springform, bei Kleineren bzw. Größeren bitte entsprechend anpassen.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Teig</span> (es handelt sich um einen klassischen Mürbeteig)<br /><ul><li>400g Mehl</li><li>250 g Zucker</li><li>250 g Margarine (z.B Alsan)</li><li>1 Päckchen Backpulver</li><li>40 g Kakaopulver<br /></li><li>6 EL Wasser</li><li>1 Prise Salz</li></ul><br />Alle Zutaten vermischen. Dabei die Margarine in kleine Stücke schneiden und und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Circa 3/4 des Teiges abnehmen und damit die Springform auskleiden. Dabei einen Rand formen. Die Springform mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Füllung</span><br /><ul><li>1000g Sojajoghurt natur (circa 1h im Sieb entwässert)</li><li>250 g Margarine (flüssig, aber nicht heiß)</li><li>250 g Zucker</li><li>2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack</li></ul><br />Alle Zutaten der Füllung verrühren, in die Springform gießen. Aus dem Rest des Mürbeteiges kleine Bröckchen abreißen und auf dem Kuchen verteilen. Circa 60 min. bei 160° backen. Die Füllung sollte etwas dunkel werden.<br /><br />Quelle bzw. Orignalidee: Sakura im vegan.de ForumSandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-10015328504588698102008-10-03T20:00:00.000+02:002008-10-03T20:58:57.790+02:00Scharfes Kichererbenscurry<ul><li>500 g gekochte Kichererbens (z.B: 2 kleine Dosen)</li><li>2 EL Margarine</li><li>1 Zwiebel</li><li>2 Zehen Knoblauch</li><li>2 große Tomaten</li><li>150 ml Wasser</li><li>1/2 TL Chilipulver</li><li>3 TL Currypulver</li><li>1 TL Salz, etwas Pfeffer</li><li>1 EL Ingwer, gemahlen</li></ul>In einem Topf die Margarine schmelzen, den kleingehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und alles etwas andünsten. Die Tomaten dazugeben und circa 5 min köcheln. 1/3 der Kichererbsen mit den 150 ml Wasser pürieren und zusammen mit den anderen Kirchererbsen zu den Topf dazugeben. Die Gewürze hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Mit frischem Basmatireis servieren.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-54307661656516086622008-06-25T18:32:00.001+02:002010-11-22T13:39:43.344+01:00BienenstichTeig: (leichter Hefeteig)<br /><ul><li> 500 g Weizenmehl (Type 405)</li><li> 230 ml lauwarmes Wasser</li><li> 70 g geschmolze Margarine (Alsan)</li><li> 50 g Zucker</li><li> 1 Würfel frische Hefe</li><li> 1 Päckchen Vanillezucker</li><li> 2 TL Salz</li><li> 1 Messerspitze Kurkuma (Gelbwurz)</li></ul>Füllung:<br /><ul><li> l Kokosmilch</li><li>70-150 g Zucker (ja nach Geschmack)</li><li>2 Päckchen Vanillepudding</li><li>1 Päckchen Vanillezucker</li><li>2 TL Stärke</li></ul><br />Röstmasse:<br /><ul><li>100 g Zucker</li><li>100 g Margarine (Alsan)</li><li>100 g gehobelte Mandeln</li><li>50 g Glukosesirup oder ähnliches</li><li>1 TL Wasser</li></ul><br />Teig:<br />Mehl in die Schüssel geben. Alle restliche Zutaten gut vermengen. (z.B. im Shaker) und zum Mehl hinzufügen. Den Teig ungefähr 7 Minuten kneten. (mit Maschine gehts leichter Smilie). Der Teig sollte sich komplett vom Schüsselrand lösen und nicht kleben. Circa 30 min ruhen lassen. Am besten bei 30-40 Grad im Backofen oder warmen Wasserbad. Er sollte sich danach etwas vergrössert haben.<br />Jetzt nochmals circa 1-2 Minuten kneten und auf Kuchenblechgröße ausrollen. Den Teig auf das Kuchenblech legen und die Ränder ein wenig nach oben drücken, damit später die Röstmasse nicht überläuft.<br /><br />Röstmasse:<br />Zucker, Margarine, Glukosesirup und Wasser erhitzen. Wenn es aufkocht die Mandeln dazugeben und vom Herd nehmen. Die heisse Masse auf den Teig verteilen. Der Teig muss danach circa 30 mins bei 30-40 Grad gehen. Er sollte sich wiederrum vergrössern, ungefähr auf das Doppelte der Höhe.<br />Jetzt den Teig bei 180 Grad circa 20 Minuten backen und dann mit einem Tuch zugedeckt abkühlen lassen.<br /><br />Füllung:<br />Circa 50 ml der kalten Kokosmilch mit dem Puddingpulver und der Stärke vermengen. Die restliche Kokosmilch mit den anderen Zutaten aufkochen und danach die Stärkemischung langsam und unter rühren dazugeben.<br /><br />Fertigstellung:<br />Den abgekühlten Hefeteig in 4 grosse Stücke schneiden. Diese dann in der Mitte waagerecht aufschneiden.<br />Die noch warme Füllung verteilen und etwas abkühlen lassen. Dann die oberen Teile wieder drauf setzen. Fertig.<br /><br />Anmerkungen:<br />Das Kurkuma ist nicht unbedingt notwendig. Es verbessert allerdings die Farbe des Kuchens.<br /><br />Kokosmilch wurde hier verwendet, da Kokosmilchpudding cremiger im Geschmack und von der Konsistenz her besser als Sojamilch/Reismilchpudding für Füllungen geeignet ist. Der Kokosgeschmack ist nicht dominant.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-10232229745114636622008-06-11T22:50:00.000+02:002008-06-25T17:55:57.432+02:00Olivensalat<ul><li>100 g schwarze Oliven</li><li>100 g grüne Oliven</li><li>200 g Räuchertofu</li><li>2 Knoblauchzehen</li><li>Olivenöl<br /></li><li>Pfeffer, Chilipulver</li></ul><br />Den Tofu in Würfel schneiden, die Knoblauchzehen klein schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Danach am besten einen Tag ziehen lassen.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-81496166340718345022008-03-09T22:03:00.003+01:002008-11-13T16:17:51.624+01:00Bayrische Brotsuppe<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgisjkXr5EqPjkQRX8VhTtN8Ry_FTdhhE6kovX5BXD-j5yUQmp0gQsM5vWAR4Rcsjsgl26kGTEnVKvPdmLrjVhyphenhyphenbAxgl27dK8LGTXEQVGOMsctB98VRydt43TYZXjwtLG4VNPcJ4V2MBNsx/s1600-h/Bayrische+Brotsuppe_klein.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgisjkXr5EqPjkQRX8VhTtN8Ry_FTdhhE6kovX5BXD-j5yUQmp0gQsM5vWAR4Rcsjsgl26kGTEnVKvPdmLrjVhyphenhyphenbAxgl27dK8LGTXEQVGOMsctB98VRydt43TYZXjwtLG4VNPcJ4V2MBNsx/s320/Bayrische+Brotsuppe_klein.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5175859389678725554" border="0" /></a><br /><br /><ul><li>125 g altes Brot</li><li>1 Zwiebel</li><li>1 Möhre</li><li>2 Knoblauchzehen</li><li>Pfeffer, Salz</li><li>Schnittlauch (oder andere Kräuter)<br /></li><li>3 EL Sojacuisine</li><li>1 Liter Gemüsebrühe</li><li>Öl<br /></li></ul><br /><br />Brot in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Möhre schälen und ebenfalls klein scheiden. Das Öl erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Das Brot dazugeben und etwas anrösten. Möhren dazugeben. Die Brühe dazugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Die Suppe vom Herd nehmen, die Sojacuisine unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch darüberstreuen.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-35485437746557048632007-12-27T20:41:00.000+01:002008-11-13T16:17:51.702+01:00Ratatouille<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGEUZDdboHlH7jua7xHIgYjYnzjnN1tTzeI4axiMP-cyKnPmsR93RNL2XEcvAlq9-tSuEpHa43Yc9MHbHjs9o3oHPbpVHQfcfPeG1w67Z1eAR-a2jMP30-xbhEzO5ONS-HPr9fEhK1j3pF/s1600-h/Ratatouille_klein.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGEUZDdboHlH7jua7xHIgYjYnzjnN1tTzeI4axiMP-cyKnPmsR93RNL2XEcvAlq9-tSuEpHa43Yc9MHbHjs9o3oHPbpVHQfcfPeG1w67Z1eAR-a2jMP30-xbhEzO5ONS-HPr9fEhK1j3pF/s320/Ratatouille_klein.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5148787928632112722" border="0" /></a><br /><br /><ul><li>1 Aubergine</li><li>1 Zucchini</li><li>1 Möhre</li><li>1 rote Paprika</li><li>4 Tomaten</li><li>1 Gemüsezwiebel</li><li>3 Knoblauchzehen</li><li>1 TL Rosmarin</li><li>1 TL Thymian<br /></li><li>1 TL Zucker</li><li>1 TL Tomatenmark<br /></li><li>Olivenöl</li><li>Salz, Pfeffer</li></ul><br />Das Gemüse waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. In einen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten. Zuerst die Möhren, dann die Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Auberginen.<br />Dann die Tomatenstücke, Zucker,Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben. Die Gewürze hinzugeben und alles circa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />Als Beilage dazu passt Baguette, Reis oder Nudeln.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-76967540273480170952007-12-25T20:03:00.000+01:002008-11-13T16:17:52.029+01:00Schwarzwälder Kirschtorte<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpDuj-9359B33v446hNJKxkJP0NSUWTyJ_hlBLDiV-gCksEf7_LiE0f7KzcSuBCYM-29JqI_gynMYmFfAPOtaXYZql3ybNzIpBbTVw2vcETjC-Lss6xPJJ6xAfJZB4nSSAAewo9jjVVL0t/s1600-h/Schwarzwaelder_Kirschtorte_klein.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpDuj-9359B33v446hNJKxkJP0NSUWTyJ_hlBLDiV-gCksEf7_LiE0f7KzcSuBCYM-29JqI_gynMYmFfAPOtaXYZql3ybNzIpBbTVw2vcETjC-Lss6xPJJ6xAfJZB4nSSAAewo9jjVVL0t/s320/Schwarzwaelder_Kirschtorte_klein.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5152830940261627506" border="0" /></a><br /><br />Teig:<br /><ul><li>250 g Mehl</li><li>180 g Zucker</li><li>30 g Kakaopulver </li><li>1 Päckchen Backpulver </li><li>135 ml Öl </li><li>275 ml kaltes Wasser</li></ul><br />Fruchtfüllung:<br /><ul><li>1 Glas Sauerkirschen (720 ml)</li><li>5 TL Stärke</li><li>40 g Zucker</li></ul>Sahnefüllung:<br /><ul><li>2 x Soyatoo (2x300 ml Sojasahne)<br /></li><li>3 Päckchen Sahnesteif</li><li>1 Päckchen Vanillezucker</li></ul>Garnitur:<br /><ul><li>Belegkirschen</li><li>Schokoladenstreusel</li></ul><br /><br />Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen. Das Öl und Wasser dazugeben und gut verrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Den Teig bei 180 Grad circa 40 Minuten backen. Danach abkühlen. Mit einem Tortenschneider in 2 Hälften zerteilen.<br /><br />Für die Fruchtfüllung die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Kirschsaft mit dem Zucker aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und zu dem Kirschsaft dazugeben. Aufkochen lassen und die Kirschen hinzufügen. Vorsichtig umrühren und nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.<br /><br />Den ersten Teigboden in einen hohen Tortenring legen. Soyatoo mit dem Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen, die Hälfte davon auf den Boden verteilen. Die Sauerkirschen darauf legen, den zweiten Boden aufsetzen und andrücken. Die Hälfte der restlichen Sahne hinzufügen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen und die Torte verzieren. Die Schokoladenstreuseln verteilen und Belegkirschen auf die Rosetten legen.<br /><br /><br />Hinweis: Für eine Version die näher am Original ist, kann der Boden zwischendurch mit eine 50:50 Mischung aus Wasser und Kirschwasser getränkt werden.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-10455209042565145902007-12-09T17:10:00.000+01:002008-11-13T16:17:52.285+01:00Tiramisu<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8bVdavZoe3oaxJJxvtRZqzYzd3QwFBOHMN-PltMOguJmcwE9NTWmuQ3J3ejfp2Ksk1uTForaKmhW7esDS7qM-SvH83KyEqH5zm2knkYmQY5W8ZR90fk5MQyE-x_WDTc2navXi-6m62yRo/s1600-h/Tiramisu_klein.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8bVdavZoe3oaxJJxvtRZqzYzd3QwFBOHMN-PltMOguJmcwE9NTWmuQ3J3ejfp2Ksk1uTForaKmhW7esDS7qM-SvH83KyEqH5zm2knkYmQY5W8ZR90fk5MQyE-x_WDTc2navXi-6m62yRo/s320/Tiramisu_klein.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5142008558979201090" border="0" /></a><br /><br /><ul><li>200 g Tofu</li><li>300 ml Sojasahne oder Hafersahne</li><li>250 g Margarine</li><li>80 ml Rum</li><li>40 ml Orangensaft</li><li>8 EL Zucker</li><li>1 Prise Salz</li><li>1 Packung Zwieback oder Kekse</li><li>Kaffee & Kakaopulver</li></ul><br />Margarine warm machen, Tofu, Sahne, Rum, O-Saft, Prise Salz + 7EL Zucker dazu, mixen/pürieren. Etwa 2 Tassen Kaffee kochen und mit 1EL Zucker verrühren. Kekse/Zwieback in Kaffee tunken und eine Schicht in Auflaufform legen, Teil der Masse drübergießen. Das noch 2 mal wiederholen. Kakao drübersieben, kühl stellen, mindestens drei Stunden ziehen lassen, besser über Nacht.<br /><br />Quelle: <a href="http://www.mampf-dem-klimawandel.de/">http://www.mampf-dem-klimawandel.de/</a>Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-30672498265342382992007-11-30T18:33:00.000+01:002008-11-13T16:17:52.382+01:00Kameruner<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk3zBh_q4aloAUPWnOO9y6GtEjGLcup7traIyF9iM-hDk4be5DFTsp1GttuKk5KE2mCy4sarNBy-HaYs-xoBQ93Gz-ZkJI3wQjWCxcBAHORRwkuh2YVZDWBOCfKYD-WlomywJ0xsthy8th/s1600-r/Kameruner_klein.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUV8jELAYVLbCUZ0hkSYo0JPK4RuQY33ApjfHyLV5u2fXwlcY87U0Dyhh3fI9oRxCFyxBtH_tRHsn2hpEASwMU5WSqq-waz3bUKy4I_jG8VggU5tOKnr04iL03sI2os6Fzarx2kaV4Kjam/s320/Kameruner_klein.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5139496934289951826" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Hefeteig:</span><br /><ul><li>500 g Mehl</li><li>8 Eßlöffel Öl</li><li>100 g Zucker</li><li>1 Stück frische Hefe</li><li>1/8 l Sojamilch</li><li>1/8 l lauwarmes Wasser</li><li>1/4 Tl Kurkuma</li><li>1 Prise Salz</li><li>1 Tl Lecithin (wenn vorhanden)</li></ul><span style="font-weight: bold;">Zusätzlich:</span><br /><ul><li>Öl zum Fritieren</li><li>Zucker</li><li>1 Päckchen Vanillezucker</li></ul><br />ergibt circa 15 Stück<br /><br />Für den Hefeteig sämtliche Zutaten (bis auf das Mehl) in ein Gefäß geben und so lange rühren bzw. schütteln, bis sich die frische Hefe aufgelöst hat.<br />Die "Hefemilch" zu dem Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Hand oder einem Löffel zu einem Hefeteig verarbeiten. Den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort circa 45 Minuten gehen lassen. Man kann die zugedeckte Rührschüssel auch in warmes Wasser stellen, wenn kein Ofen oder ähnliches vorhanden ist.<br /><br />Den Teig in 15 Stücke teilen und daraus jeweils einen Kameruner formen. Dazu nimmt man das Teigstück in beide Hände und drückt mit dem rechten Daumen in der Mitte ein Loch. Danach wird das rechte Ende durch die Mitte im Kreis gedreht. Der Hefeteig muss jetzt ein zweites Mal an einem warmen Ort ruhen (circa 20 min).<br />In der Zwischenzeit den Zucker (vermischt mit dem Vanillezucker) auf einen Teller füllen und das Öl erhitzen. Die richtige Temperatur (180 Grad) ist erreicht, wenn ein ins Öl gehaltener Holzlöffel kleine Bläschen erzeugt.<br />Die Kameruner fritieren und nach einem kurzen Abtropfen in dem Zucker wenden.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-67298373765875432382007-11-11T20:05:00.000+01:002008-11-13T16:17:52.746+01:00Lasagne<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikxZiiobrpMnrb4c3Z6fBAkqHdvQMEZwTZIB7DMXbK8GSOCAbE1bS0cYU4uP0_3q35Rl6x4wzZrE4v6XJVtVV3i_5YTy_Gt_DB2r76jbMKJ5sMtMbOrctgpNa0PcxNFHpKqG8ymgjEp85r/s1600-h/Lasagne_klein.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikxZiiobrpMnrb4c3Z6fBAkqHdvQMEZwTZIB7DMXbK8GSOCAbE1bS0cYU4uP0_3q35Rl6x4wzZrE4v6XJVtVV3i_5YTy_Gt_DB2r76jbMKJ5sMtMbOrctgpNa0PcxNFHpKqG8ymgjEp85r/s320/Lasagne_klein.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5132427180812316978" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Zutaten</span><br /><br />Füllung:<br /><ul><li>200g Sojahack</li><li>5 Tomaten</li><li>120 g Tomatenmark</li><li>40 ml Sojasauce<br /></li><li>2 Zwiebeln</li><li>80 ml Olivenöl<br /></li><li>2 EL Basilikum</li><li>2 EL Oregano</li><li>Salz, Pfeffer</li></ul>Hefeschmelz:<br /><ul><li>150 ml Wasser</li><li>4 EL Edelhefeflocken</li><li>2 EL Margarine</li><li>3 TL Mehl</li><li>1 TL Salz</li><li>1 TL Senf</li><li>1/4 TL Kurkuma<br /></li></ul><span style="font-weight: bold;">Zubereitung<br /><br /></span>Füllung:<br />Zwiebel kleinscheiden und mit dem Öl andünsten, Tomaten kleinscheiden und etwas köcheln lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut verrühren.<br /><br />Hefeschmelz:<br />Margarine in eine Topf geben, schmelzen lassen und mit dem Mehl verrühren. Etwas Wasser hinzugeben und die Hefeflocken unterrühren. Das restliche Wasser und die Gewürze dazugeben und kurz aufkochen lassen.<br /><br />Lasagneform mit Margarine einfetten und mit einer Schicht Füllung bedecken. Mit Lasagneplatten abdecken und wieder eine Schicht Hackfüllung usw. Hefeschmelz über die Schichten geben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.<br /><br /><span style="font-weight: bold;"></span>Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-84215354481748448512007-10-25T23:15:00.002+02:002011-12-23T17:37:02.552+01:00Marmorkuchen<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwqUvvZCLTgA0hno9DcFQAMnlVA81Jix9vfbboG5AwqEyuj_gH8S2Nw6IAiD0b9DNO42cJ1BN8GrAkOPHyFMAegkemxyH8q6WZ2MB46UIWuIIP_Tl69t73i9jdHBnnJICpD7U9p2M_o6uK/s1600-h/Marmorkuchen_klein.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwqUvvZCLTgA0hno9DcFQAMnlVA81Jix9vfbboG5AwqEyuj_gH8S2Nw6IAiD0b9DNO42cJ1BN8GrAkOPHyFMAegkemxyH8q6WZ2MB46UIWuIIP_Tl69t73i9jdHBnnJICpD7U9p2M_o6uK/s320/Marmorkuchen_klein.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5125392533015518706" border="0" /></a><br /><br /><ul><li>500g Mehl</li><li>200 g + 50g Zucker</li><li>100 g Alsan Margarine<br /></li><li>100 ml Öl (geschmacksneutral)</li><li>2 Päckchen Vanillezucker</li><li>1 Päckchen Backpulver</li><li>4 EL Kakaopulver</li><li>280 ml Sojamilch oder Wasser</li><li>1 Handvoll gemahlene Mandeln</li></ul><br />Margarine, Zucker und etwas Sojamilch schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und die restliche Sojamilch dazugeben und gut verrühren. Das Mehl und Backpulver sollte möglichst gesiebt werden. Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben und mit dem Kakaopulver verrühren Dazu die restlichen 50 g Zucker geben. Die Kuchenform mit Margarine fetten und die beiden "Teigsorten" abwechseln in den Form geben. Erst eine Schicht ohne Kakao dann eine mit Kakao usw.<br />Bei 180 Grad (vorgeheizt) circa 70-80 Minuten backen.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-62216073284239940262007-10-15T00:10:00.000+02:002008-11-13T16:17:53.030+01:00Nudel-Tomaten Auflauf<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQi1665d7EDmuGCWxWyXSyErPZUyhZwJX9STUZfuDAWFjXU5haA8uYrKA_KW0tzJDbgIZe_HPgyXvF6VohIvFQUGtPCix7FYFIgf2gIx4TVIkH0iPGiNbyD6BTGH2LQj2m0Q2c3dXr_vJO/s1600-h/Nudel-Tomaten-Auflauf_klein.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQi1665d7EDmuGCWxWyXSyErPZUyhZwJX9STUZfuDAWFjXU5haA8uYrKA_KW0tzJDbgIZe_HPgyXvF6VohIvFQUGtPCix7FYFIgf2gIx4TVIkH0iPGiNbyD6BTGH2LQj2m0Q2c3dXr_vJO/s320/Nudel-Tomaten-Auflauf_klein.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5125392889497804290" border="0" /></a><br /><br /><ul><li>200g Farfalle-Nudeln</li><li>4 Tomaten</li><li>1 Glas Mayonaise (250 ml)</li><li>250 ml Sojamilch</li><li>1 Zwiebel</li><li>1/2 TL Salz</li><li>1/2 TL Pfeffer</li><li>2 EL Salatkräuter</li><li>1 TL Liebstöckel</li><li>1 TL Gemüsebrühepulver</li></ul><span style="font-style: italic;">Portionen: 2</span> <span style="font-style: italic;">Zubereitungszeit: 15 Minuten</span><span style="font-style: italic;"><br /></span><span style="font-style: italic;">Backzeiten: circa 40 Minuten<br /><br /></span>Die Nudeln in Salzwasser weichkochen. DieMayonnaise und die Sojamilch mit Salz, Pfeffer, Salatkräuter, Liebstöckel, Gemüsebrühepulver gut vermischen. Die Zwiebel in kleine Stücke und die Tomaten in Schreiben schneiden. Eventuell die Haut der Tomaten abziehen (kurz in kochendes Wasser halten). Die Nudeln, Tomaten und die Zwiebel abwechselnd in eine Auflaufform geben. Die Sauce darüber gießen und bei 180 Grad 40 Minuten backen.<br /><br />Quelle: <a href="http://www.veggiemania.de/">Veggiemania</a><br /><span style="font-style: italic;"></span>Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-15247686933464990072007-10-14T20:04:00.001+02:002008-11-13T16:17:53.142+01:00Scharfe Möhrensuppe<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4anhEyc_TxGdo6GUlwLBS9BkP7fbBA0d8HEuwRUQbkGxzoqphNsSo5jw0Cq4UyoCIYJiFshL6GDTKuLjrOMStVqBjx-JLnlZghpuRral-W2ZlKwwDGWvpUotGSOAB-Vesc-Z7MG9zSd2W/s1600-h/Scharfe+M%C3%B6hrensuppe_klein.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4anhEyc_TxGdo6GUlwLBS9BkP7fbBA0d8HEuwRUQbkGxzoqphNsSo5jw0Cq4UyoCIYJiFshL6GDTKuLjrOMStVqBjx-JLnlZghpuRral-W2ZlKwwDGWvpUotGSOAB-Vesc-Z7MG9zSd2W/s320/Scharfe+M%C3%B6hrensuppe_klein.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5125393039821659666" border="0" /></a><br /><br /><br /><ul><li>400 g Möhren</li><li>1 Zwiebel</li><li>20 g Margarine</li><li>400 ml Gemüsebrühe</li><li>4 EL SojaCuisine</li><li>Salz, Pfeffer, Korianderpulver, Chilipulver</li></ul><br />Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit der Margarine und der kleingeschnittenen Zwiebel andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einer Prise Koriander und Chili würzen. Circa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Ein Drittel der Möhren aus dem Topf nehmen und den Rest pürieren. Die Möhren wieder in den Topf geben und die SojaCuisine hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-27116966916135196202007-10-09T19:13:00.000+02:002008-11-13T16:17:53.280+01:00Tomaten-Kartoffel Suppe<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL8jkmszzEMEb0ImnjfcdqBM5V5VAJ-s6HJd-BZxsZn59BdyOzyyJn4lT0B3XwuaNZ5pdmmAltu_cGybv5LhX26E0xLGD0NwrWJQJj-bdUjlDTRfFWxW9sbcfF0gZrUVeiXX0q3ice8e9S/s1600-h/Kartoffel-Tomaten+Suppe_klein.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL8jkmszzEMEb0ImnjfcdqBM5V5VAJ-s6HJd-BZxsZn59BdyOzyyJn4lT0B3XwuaNZ5pdmmAltu_cGybv5LhX26E0xLGD0NwrWJQJj-bdUjlDTRfFWxW9sbcfF0gZrUVeiXX0q3ice8e9S/s320/Kartoffel-Tomaten+Suppe_klein.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5125393611052310050" border="0" /></a><br /><br /><ul><li>5 mittelgroße Kartoffeln, geschält, klein geschnitten</li><li>2 Möhren, klein geschnitten<br /></li><li>2 Zwiebeln, klein gewürfelt<br /></li><li>2 Tomaten, klein geschnitten<br /></li><li>3 kleine Knoblauchzehen, klein geschnippelt oder gepresst</li><li>1 EL Oregano</li><li>1 TL schwarzer gemahlener Pfeffer</li><li>1 Prise Salz</li><li>1 EL Gemüsebrühepulver</li><li>Öl oder Margarine</li></ul><br /><span style="font-style: italic;">Portionen: 2</span><br /><span style="font-style: italic;">Zubereitungszeit ca. 50 Minuten</span><br /><br />Kartoffeln und Möhren in Margarine oder Pflanzenöl andünsten. 450 ml Wasser und Salz hinzugeben, zum Kochem bringen und 5 Minuten kochen. Zwiebeln hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen. Tomaten hinzufügen und erneut 4 Minuten köcheln lassen. Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Gemüsebrühe hinzugeben und zerstampfen. Gut durchrühren und kurz aufkochen lassen<br /><br />Quelle: <a href="http://www.veggiemania.de/">Veggiemanie</a>Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-11576200685701388342007-10-05T21:31:00.000+02:002007-10-08T19:15:41.846+02:00Gyros mit Tzaziki<span style="font-weight: bold;"></span><span style="font-weight: bold;">Tzaziki</span><br /><ul><li>200 g Sojajoghurt<br /></li><li>100 g Seidentofu</li><li>2 Knoblauchzehen</li><li>Salz, Pfeffer</li><li>2 EL Öl</li><li>1/2 Salatgurke</li></ul><span style="font-weight: bold;">Pommes Frites</span><br /><ul><li>200 g Kartoffeln (z.B. Agria, Granola oder Ditta)</li><li>Öl zum Fritieren</li><li>Salz, Paprikapulver<br /></li></ul> <span style="font-weight: bold;">Gyros</span><br /><ul><li>200 g Gyros (z.B. von Topas)<span style="font-style: italic;"></span><br /></li></ul><span style="font-style: italic;">Portionen: 2<br /><br /></span>Joghurt und Tofu verrühren, zerdrückte Knoblauchzehen und geraspelte Gurke hinzufügen. Mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Danach circa 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.<br /><br />Die Kartoffeln schälen und längs in Stäbchen schneiden. Diese sollten circa 1 cm Diagonalquerschnitt haben. Die Kartoffeln auf Küchenpapier etwas trocknen und dann 2 x fritieren. Beim ersten mal bei einer Temperatur von 160 Grad bis sie blassgelb sind. Abtropfen und Abkühlen lassen. Beim zweiten Mal dann bei circa 190 Grad fritieren, bis die Kartoffeln goldgelb sind. Mit Salz und Paprika würzen.<br /><br />Gyros in einer Pfanne anbraten und mit den Pommes Frites und Tzaziki servieren.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-88123325860500899542007-10-03T22:05:00.000+02:002007-10-04T16:14:42.461+02:00PilzsuppeDer heutige Feiertag wurde genutzt um im Wald Pilze zu sammeln, passend dazu gab es dann abends eine leckere Pilzsuppe.<br /><br /><ul><li>200 g Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze...)</li><li>2 EL Margarine (z.B. Alsan)</li><li>500 ml Gemüsebrühe</li><li>1 große Zwiebel</li><li>150 ml SojaCuisine<br /></li><li>Salz, Pfeffer</li><li>3 TL Stärke</li><li>Petersilie</li></ul><span style="font-style: italic;">Zubereitungszeit: 30 min</span><span style="font-style: italic;"><br />Portionen: 4</span><br /><br />Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zusammen mit den Pilzen und der Margarine in einen Topf andünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles circa 20 Minuten zugedeckt leicht kochen lassen.<br />Etwas kaltes Wasser mit der Stärke verrühren und unter Rühren den Pilzen zugeben. Einmal kurz aufkochen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen, die SojaCuisine hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie anrichten.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-67629593025600480082007-09-23T23:52:00.000+02:002007-09-24T15:34:34.531+02:00Deftiger SteckrübeneintopfEs ist zwar noch kein Winter, trotzdem gab es heute einen deftigen Eintopf. Ein Klassiker der norddeutschen Küche.<br /><ul><li>650 g Steckrüben</li><li>400 g Kartoffeln</li><li>150 g Bratknackies (Topas)</li><li>1 Zwiebel</li><li>1 Knoblauzehe</li><li>20 g Zwiebelschmelz</li><li>20 g Mehl</li><li>Öl</li><li>Gemüsebrühe</li><li>Salz, Pfeffer</li></ul><i>Zubereitungszeit: 1 h<br /></i><br />Steckrüben und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Beides in Gemüsebrühe kochen bis es alles gar ist. In der Zwischenzeit die Bratknackies in Stücke schneiden und zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Steckrüben abgießen und die Brühe aufbewahren. Den Zwiebelschmelz in einem Topf erhitzen und das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel gut verrühren. Langsam die Brühe hinzufügen, bis eine sämige Sauce entsteht. Einmal kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Steckrüben, Kartoffel und Bratknackies unterrühren.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-9078824393292264742007-09-21T22:12:00.000+02:002007-09-24T00:30:14.044+02:00Kürbiscremesuppe<ul><li>1 mittelgroßer Hokkaidokürbis (circa 600 g)<li>1 Möhre</li><li>1 Zwiebel</li><li>1 Kartoffel</li><li>2 EL Öl</li><li>5 EL SojaCuisine</li><li>15 g frischer Ingwer</li><li>750 ml Gemüsebrühe</li><li>Kürbiskerne</li><li>Salz und Pfeffer</li></ul><i>Zubereitungszeit: 1 h<br />für ca. 4-6 Portionen<br /></i><i><br /></i>Den Kürbis entkernen und in große Stücke schneiden (mit Schale). Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Möhre, Zwiebel und Ingwer klein schneiden und alles in Öl andünsten. Kürbis, Kartoffel und Gemüsebrühe hinzufügen. Circa 45 min kochen, bis alles sehr weich ist. Mit einem Pürierstab zerkleinern und die Sojacusine unterheben. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br /><br /><i>Serviervorschlag</i><br />die Suppe auf einem tiefen Teller anrichten, einige Kürbiskerne hinzufügen, mit SojaCuisine verzieren und etwas frischen Pfeffer darüber streuen.Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8642734090651223269.post-90002878357961354162007-09-20T23:01:00.000+02:002007-09-22T00:13:43.494+02:00Gemüse-Auflauf<ul><li>200g passierte Tomaten</li><li>2 große Kartoffeln<li>1 kleine Zucchini<li>1 kleine Möhre<li>1/2 kleinen Fenchel<li>5 Röschen Blumenkohl<li>50 g Räuchertofu<li>2 EL Miso<li>5 EL SojaCuisine<li>1/2 Knoblauchzehe<li>Kräuter nach Geschmack<li>Sesam</ul><i>für ca. 3-4 Portionen<br />Zubereitungszeit ca. 35 Minuten<br />Backzeit ca. 10 Minuten<br /></i><i><br /></i>Zerquetschte Knoblauchzehe und Kräuter (kein Salz) in die passierten Tomaten einrühren. Alles gut erhitzen. Miso in einem EL heißem Wasser auflösen und mit dem SojaCuisine unter die Tomaten mischen. Die Kartoffeln vierteln und etwas garen, aber nicht zu weich. Zucchini, Fenchel und Blumenkohl in große Würfel schneiden und halbweich garen. Ein Drittel der Tomaten-Sauce in eine vorgewärmte Auflaufform geben, und dann das Gemüse in die Schüssel geben. Mit den Kartoffeln abschließen. Den Rest der Sauce verteilen. Mit Sesam bestreuen und noch den gewürfelten Tofu darauf gießen. In einem vorgewärmten Ofen bei 180 ° ca. 10 Minuten backen.<br /><br /><strong>Quelle: Veggiemania - Ein veganes Kochbuch</strong>Sandy Meierhttp://www.blogger.com/profile/10049676322435673901noreply@blogger.com0