Kameruner

Hefeteig:

• 500 g Mehl
• 8 Eßlöffel Öl
• 100 g Zucker
• 1 Stück frische Hefe
• 1/8 l Sojamilch
• 1/8 l lauwarmes Wasser
• 1/4 Tl Kurkuma
• 1 Prise Salz
• 1 Tl Lecithin (wenn vorhanden)

Zusätzlich:

• Öl zum Fritieren
• Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker

ergibt circa 15 Stück

Für den Hefeteig sämtliche Zutaten (bis auf das Mehl) in ein Gefäß geben und so lange rühren bzw. schütteln, bis sich die frische Hefe aufgelöst hat.
Die "Hefemilch" zu dem Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Hand oder einem Löffel zu einem Hefeteig verarbeiten. Den Teig mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort circa 45 Minuten gehen lassen. Man kann die zugedeckte Rührschüssel auch in warmes Wasser stellen, wenn kein Ofen oder ähnliches vorhanden ist.

Den Teig in 15 Stücke teilen und daraus jeweils einen Kameruner formen. Dazu nimmt man das Teigstück in beide Hände und drückt mit dem rechten Daumen in der Mitte ein Loch. Danach wird das rechte Ende durch die Mitte im Kreis gedreht. Der Hefeteig muss jetzt ein zweites Mal an einem warmen Ort ruhen (circa 20 min).
In der Zwischenzeit den Zucker (vermischt mit dem Vanillezucker) auf einen Teller füllen und das Öl erhitzen. Die richtige Temperatur (180 Grad) ist erreicht, wenn ein ins Öl gehaltener Holzlöffel kleine Bläschen erzeugt.
Die Kameruner fritieren und nach einem kurzen Abtropfen in dem Zucker wenden.

Lasagne

Zutaten

Füllung:

• 200g Sojahack
• 5 Tomaten
• 120 g Tomatenmark
• 40 ml Sojasauce
  
• 2 Zwiebeln
• 80 ml Olivenöl
  
• 2 EL Basilikum
• 2 EL Oregano
• Salz, Pfeffer

Hefeschmelz:

• 150 ml Wasser
• 4 EL Edelhefeflocken
• 2 EL Margarine
• 3 TL Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Senf
• 1/4 TL Kurkuma
  

Zubereitung

Füllung:
Zwiebel kleinscheiden und mit dem Öl andünsten, Tomaten kleinscheiden und etwas köcheln lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut verrühren.

Hefeschmelz:
Margarine in eine Topf geben, schmelzen lassen und mit dem Mehl verrühren. Etwas Wasser hinzugeben und die Hefeflocken unterrühren. Das restliche Wasser und die Gewürze dazugeben und kurz aufkochen lassen.

Lasagneform mit Margarine einfetten und mit einer Schicht Füllung bedecken. Mit Lasagneplatten abdecken und wieder eine Schicht Hackfüllung usw. Hefeschmelz über die Schichten geben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.