Donnerstag, 27. Dezember 2007

Ratatouille



  • 1 Aubergine
  • 1 Zucchini
  • 1 Möhre
  • 1 rote Paprika
  • 4 Tomaten
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 TL Rosmarin
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Tomatenmark
  • Olivenöl
  • Salz, Pfeffer

Das Gemüse waschen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. In einen Topf das Olivenöl erhitzen und das Gemüse anbraten. Zuerst die Möhren, dann die Paprika, Zucchini, Zwiebeln und Auberginen.
Dann die Tomatenstücke, Zucker,Tomatenmark und Knoblauch hinzugeben. Die Gewürze hinzugeben und alles circa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Beilage dazu passt Baguette, Reis oder Nudeln.

Dienstag, 25. Dezember 2007

Schwarzwälder Kirschtorte



Teig:
  • 250 g Mehl
  • 180 g Zucker
  • 30 g Kakaopulver
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 135 ml Öl
  • 275 ml kaltes Wasser

Fruchtfüllung:
  • 1 Glas Sauerkirschen (720 ml)
  • 5 TL Stärke
  • 40 g Zucker
Sahnefüllung:
  • 2 x Soyatoo (2x300 ml Sojasahne)
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Garnitur:
  • Belegkirschen
  • Schokoladenstreusel


Mehl, Zucker, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen. Das Öl und Wasser dazugeben und gut verrühren. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Den Teig bei 180 Grad circa 40 Minuten backen. Danach abkühlen. Mit einem Tortenschneider in 2 Hälften zerteilen.

Für die Fruchtfüllung die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Kirschsaft mit dem Zucker aufkochen. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und zu dem Kirschsaft dazugeben. Aufkochen lassen und die Kirschen hinzufügen. Vorsichtig umrühren und nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den ersten Teigboden in einen hohen Tortenring legen. Soyatoo mit dem Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen, die Hälfte davon auf den Boden verteilen. Die Sauerkirschen darauf legen, den zweiten Boden aufsetzen und andrücken. Die Hälfte der restlichen Sahne hinzufügen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen und die Torte verzieren. Die Schokoladenstreuseln verteilen und Belegkirschen auf die Rosetten legen.


Hinweis: Für eine Version die näher am Original ist, kann der Boden zwischendurch mit eine 50:50 Mischung aus Wasser und Kirschwasser getränkt werden.

Sonntag, 9. Dezember 2007

Tiramisu



  • 200 g Tofu
  • 300 ml Sojasahne oder Hafersahne
  • 250 g Margarine
  • 80 ml Rum
  • 40 ml Orangensaft
  • 8 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Zwieback oder Kekse
  • Kaffee & Kakaopulver

Margarine warm machen, Tofu, Sahne, Rum, O-Saft, Prise Salz + 7EL Zucker dazu, mixen/pürieren. Etwa 2 Tassen Kaffee kochen und mit 1EL Zucker verrühren. Kekse/Zwieback in Kaffee tunken und eine Schicht in Auflaufform legen, Teil der Masse drübergießen. Das noch 2 mal wiederholen. Kakao drübersieben, kühl stellen, mindestens drei Stunden ziehen lassen, besser über Nacht.

Quelle: http://www.mampf-dem-klimawandel.de/