- 125 g altes Brot
- 1 Zwiebel
- 1 Möhre
- 2 Knoblauchzehen
- Pfeffer, Salz
- Schnittlauch (oder andere Kräuter)
- 3 EL Sojacuisine
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Öl
Brot in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Möhre schälen und ebenfalls klein scheiden. Das Öl erhitzen, die Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Das Brot dazugeben und etwas anrösten. Möhren dazugeben. Die Brühe dazugießen und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Die Suppe vom Herd nehmen, die Sojacuisine unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Schnittlauch darüberstreuen.
