Streuselkuchen

Streusel: (Mürbeteig)

• 200 g Alsan (in kleine Stücke geschnitten)
• 200 g weißer Zucker
• 300 g Mehl (Type 405)
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Wasser

Alle Zutaten vermischen und mit den Händen bzw. Maschine solange kneten bis sich alle Zutaten vermischt haben und Streusel entstehen. Mit den Händen dauert dies circa 5 Minuten, also nicht gleich aufgeben. :) Die fertigen Streusel mindesten 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren. In der Zwischenzeit kann der Hefeteig zubereitet werden.

Hefeteig:

• 500 g Mehl (Type 405)
• 8 Eßlöffel Öl (geschmacksneutral)
• 80 g weißer Zucker
• 1 Stück frische Hefe
• 1/8 l Sojamilch
• 1/8 l lauwarmes Wasser
• 1 Prise Salz

Das Mehl in eine Schüssel geben. Alle restliche Zutaten gut vermengen. (am besten in einem Shaker) und zum Mehl hinzufügen. Den Teig ungefähr 5 Minuten kneten. Der Teig sollte sich komplett vom Schüsselrand lösen und nicht kleben. Circa 30 min ruhen lassen. Am besten bei 30-40 Grad im Backofen oder im warmen Wasserbad. Er sollte sich danach vergrössert haben.

Jetzt nochmals circa 1-2 Minuten kneten, ausrollen und in ein Kuchenblech legen.Die Streusel darauf verteilen und circa 15 Minuten ein zweites Mal aufgehen lassen. Danach circa 20 Minuten bei 180 Grad backen. Fertig!

Wer möchte kann natürlich auch Kirschen, Pflaumen oder Äpfel auf den Hefeteig legen und danach erst die Streusel. Damit bekommt man einen leckeren saftigen Obst-Streusel-Kuchen.