Donnerstag, 25. Oktober 2007

Marmorkuchen



  • 500g Mehl
  • 200 g + 50g Zucker
  • 100 g Alsan Margarine
  • 100 ml Öl (geschmacksneutral)
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 4 EL Kakaopulver
  • 280 ml Sojamilch oder Wasser
  • 1 Handvoll gemahlene Mandeln

Margarine, Zucker und etwas Sojamilch schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und die restliche Sojamilch dazugeben und gut verrühren. Das Mehl und Backpulver sollte möglichst gesiebt werden. Die Hälfte des Teiges in eine andere Schüssel geben und mit dem Kakaopulver verrühren Dazu die restlichen 50 g Zucker geben. Die Kuchenform mit Margarine fetten und die beiden "Teigsorten" abwechseln in den Form geben. Erst eine Schicht ohne Kakao dann eine mit Kakao usw.
Bei 180 Grad (vorgeheizt) circa 70-80 Minuten backen.

Montag, 15. Oktober 2007

Nudel-Tomaten Auflauf



  • 200g Farfalle-Nudeln
  • 4 Tomaten
  • 1 Glas Mayonaise (250 ml)
  • 250 ml Sojamilch
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 2 EL Salatkräuter
  • 1 TL Liebstöckel
  • 1 TL Gemüsebrühepulver
Portionen: 2 Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeiten: circa 40 Minuten

Die Nudeln in Salzwasser weichkochen. DieMayonnaise und die Sojamilch mit Salz, Pfeffer, Salatkräuter, Liebstöckel, Gemüsebrühepulver gut vermischen. Die Zwiebel in kleine Stücke und die Tomaten in Schreiben schneiden. Eventuell die Haut der Tomaten abziehen (kurz in kochendes Wasser halten). Die Nudeln, Tomaten und die Zwiebel abwechselnd in eine Auflaufform geben. Die Sauce darüber gießen und bei 180 Grad 40 Minuten backen.

Quelle: Veggiemania

Sonntag, 14. Oktober 2007

Scharfe Möhrensuppe




  • 400 g Möhren
  • 1 Zwiebel
  • 20 g Margarine
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 4 EL SojaCuisine
  • Salz, Pfeffer, Korianderpulver, Chilipulver

Die Möhren schälen und in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit der Margarine und der kleingeschnittenen Zwiebel andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und einer Prise Koriander und Chili würzen. Circa 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Ein Drittel der Möhren aus dem Topf nehmen und den Rest pürieren. Die Möhren wieder in den Topf geben und die SojaCuisine hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dienstag, 9. Oktober 2007

Tomaten-Kartoffel Suppe



  • 5 mittelgroße Kartoffeln, geschält, klein geschnitten
  • 2 Möhren, klein geschnitten
  • 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
  • 2 Tomaten, klein geschnitten
  • 3 kleine Knoblauchzehen, klein geschnippelt oder gepresst
  • 1 EL Oregano
  • 1 TL schwarzer gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Gemüsebrühepulver
  • Öl oder Margarine

Portionen: 2
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten

Kartoffeln und Möhren in Margarine oder Pflanzenöl andünsten. 450 ml Wasser und Salz hinzugeben, zum Kochem bringen und 5 Minuten kochen. Zwiebeln hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen. Tomaten hinzufügen und erneut 4 Minuten köcheln lassen. Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Gemüsebrühe hinzugeben und zerstampfen. Gut durchrühren und kurz aufkochen lassen

Quelle: Veggiemanie

Freitag, 5. Oktober 2007

Gyros mit Tzaziki

Tzaziki
  • 200 g Sojajoghurt
  • 100 g Seidentofu
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Öl
  • 1/2 Salatgurke
Pommes Frites
  • 200 g Kartoffeln (z.B. Agria, Granola oder Ditta)
  • Öl zum Fritieren
  • Salz, Paprikapulver
Gyros
  • 200 g Gyros (z.B. von Topas)
Portionen: 2

Joghurt und Tofu verrühren, zerdrückte Knoblauchzehen und geraspelte Gurke hinzufügen. Mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken. Danach circa 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Kartoffeln schälen und längs in Stäbchen schneiden. Diese sollten circa 1 cm Diagonalquerschnitt haben. Die Kartoffeln auf Küchenpapier etwas trocknen und dann 2 x fritieren. Beim ersten mal bei einer Temperatur von 160 Grad bis sie blassgelb sind. Abtropfen und Abkühlen lassen. Beim zweiten Mal dann bei circa 190 Grad fritieren, bis die Kartoffeln goldgelb sind. Mit Salz und Paprika würzen.

Gyros in einer Pfanne anbraten und mit den Pommes Frites und Tzaziki servieren.

Mittwoch, 3. Oktober 2007

Pilzsuppe

Der heutige Feiertag wurde genutzt um im Wald Pilze zu sammeln, passend dazu gab es dann abends eine leckere Pilzsuppe.

  • 200 g Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze...)
  • 2 EL Margarine (z.B. Alsan)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 große Zwiebel
  • 150 ml SojaCuisine
  • Salz, Pfeffer
  • 3 TL Stärke
  • Petersilie
Zubereitungszeit: 30 min
Portionen: 4


Die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel zusammen mit den Pilzen und der Margarine in einen Topf andünsten. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles circa 20 Minuten zugedeckt leicht kochen lassen.
Etwas kaltes Wasser mit der Stärke verrühren und unter Rühren den Pilzen zugeben. Einmal kurz aufkochen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen, die SojaCuisine hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie anrichten.