Teig (es handelt sich um einen klassischen Mürbeteig)
- 400g Mehl
- 250 g Zucker
- 250 g Margarine (z.B Alsan)
- 1 Päckchen Backpulver
- 40 g Kakaopulver
- 6 EL Wasser
- 1 Prise Salz
Alle Zutaten vermischen. Dabei die Margarine in kleine Stücke schneiden und und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Circa 3/4 des Teiges abnehmen und damit die Springform auskleiden. Dabei einen Rand formen. Die Springform mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Füllung
- 1000g Sojajoghurt natur (circa 1h im Sieb entwässert)
- 250 g Margarine (flüssig, aber nicht heiß)
- 250 g Zucker
- 2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
Alle Zutaten der Füllung verrühren, in die Springform gießen. Aus dem Rest des Mürbeteiges kleine Bröckchen abreißen und auf dem Kuchen verteilen. Circa 60 min. bei 160° backen. Die Füllung sollte etwas dunkel werden.
Quelle bzw. Orignalidee: Sakura im vegan.de Forum
